El nuevo cocinero científico cuando la ciencia se mete en la cocina

El nuevo cocinero científico cuando la ciencia se mete en la cocina

Todos tenemos un laboratorio en casa, ese lugar donde hacemos gala de nuestra creatividad y donde además nos divertimos como expertos químicos, físicos, biólogos... y cocineros. Es que cocinar no sólo es la mayor de las bellas artes, sino también una ciencia y uno de los juegos más deliciosos y entr...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Golombek, Diego 1964-
Otros Autores: Schwarzbaum, Pablo 1963-, Nemitz, Mariana
Formato: Libro
Publicado: Buenos Aires Siglo Veintiuno 2012
Edición:4ª edición revisada y nuevamente actualizada
Colección:Golombek, Diego 1964-
Materias:
Gastronomía

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