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| LEADER |
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|a AR-MeBPG
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|e rda
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| 082 |
0 |
4 |
|a 500
|2 20
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| 100 |
1 |
# |
|a Di Genova, Facundo
|d 1975-
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| 245 |
1 |
3 |
|a El barman científico
|b tratado de alcohología
|c Facundo Di Genova
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| 250 |
# |
# |
|a 3ª edición
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| 264 |
# |
1 |
|a Buenos Aires
|b Siglo Veintiuno
|c 2016
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| 300 |
# |
# |
|a 238 páginas
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| 336 |
# |
# |
|a texto
|b txt
|2 rdacontent
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| 337 |
# |
# |
|a no mediado
|b n
|2 rdamedia
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| 338 |
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# |
|a volumen
|b nc
|2 rdacarrier
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| 490 |
0 |
# |
|a Ciencia que ladra...
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| 520 |
0 |
# |
|a ¿Hay hongos en el vino y en la cerveza? ¿Cuáles eran las bebidas de los pueblos originarios de América? ¿Qué relación hay entre vinos, patas y sandías? ¿Qué es el espíritu del alcohol? En el fondo del barril están las bebidas, y en este libro el periodista Facundo Di Genova nos pasea por bodegas, fermentos, destilados, burbujas y leyendas varias, convenciéndonos de que, además de merecer una mirada científica, también son parte de la cultura que supimos conseguir. A lo largo de un recorrido que tiene tanto de descenso a los infiernos como de visita al paraíso, aparecen los problemas de los viñateros de Francia y el trabajo de los especialistas, la ciencia en los brebajes que preparan los presos, los secretos de la levadura, el lúpulo y la espuma, el mítico hidromiel (la más antigua de las bebidas embriagantes), el tequila y el mezcal, el aguardiente y el whisky, el buen vino y el mal amanecer de la resaca. En suma: pasando revista a los experimentos de laboratorio pero también a las medias verdades del refranero popular, este libro nos ofrece un repaso festivo por los tabúes y los mandamientos que rodean el mundo del alcohol y su corte de adoradores. En este punto, no queda más que brindar a su salud o, como dice el autor, leerlo con moderación.
|c El editor
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| 650 |
# |
7 |
|a Bebidas
|2 lemb
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| 650 |
# |
7 |
|a Bebidas alcohólicas
|2 lemb
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| 650 |
# |
4 |
|a Elaboración de bebidas
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| 700 |
1 |
# |
|a Nemitz, Mariana
|e ilustrador de cubierta
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| 800 |
1 |
# |
|a Golombek, Diego
|d 1964-
|e director
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